Krem juha od batata i graha

JUHA

• 200 g graha trešnjevca, skuhanog
• 150 g bijelog batata, narezanog na kockice
• 100 g ružičastog batata, narezanog na kockice
• 1 crveni luk, usitnjen
• 3 režnja češnjaka, usitnjenog
• ½ čajne žličice svježeg timijana
• ½ čajne žličice crvene slatke paprike
• prstohvat ljute crvene paprike
• ½ čajne žličice suhog origana
• sol, crni papar
• 2 žlice maslinovog ulja

Na maslinovom ulju desetak minuta propirjati luk, češnjak i batat. Dodati sve ostale sastojke osim papra, podliti vodom i kuhati oko pola sata. Smiksati i propasirati. Prije posluživanja popapriti.

ŽLIČNJACI

• 250 g svježeg sira
• 3 žlice kravlje skute
• 1 čajna žličica svježeg vlasca
• korica pola limuna (nešpricanog)
• sol
• brašno tip 850, po potrebi

Sir ostaviti preko noći u gazi da se cijedi u cjedilu. Nakon što se sir iscijedio, umiješati skutu, vlasac, limun, sol i toliko brašna da se stvori homogena smjesa, ali ne prečvrsta. Zakuhati vodu, posoliti, i s dvije žlice oblikovati žličnjake te ih kuhati dok ne isplivaju. Servirati u juhi.