Dvaput prženi pomfrit

SASTOJCI

• 300 g ljubičastog batata, narezanog na tanke štapiće
• 300 g narančastog batata, narezanog na tanke štapiće
• 300 g ružičastog batata, narezanog na tanke štapiće
• svinjska mast
• sol
• crvena slatka paprika
• sjemenke komorača
• crvena ljuta paprika

U mlinčiću za kavu pomiješati i zajedno samljeti sol, paprike i sjemenke komorača po želji. Mast zagrijati (na 170°C ako vam je pri ruci kuhinjski termometar) i svaku vrstu batata posebno peći na laganoj vatri 7-8 min. Izvaditi na papirnate ubruse i ohladiti.
Prije posluživanja opet zagrijati mast (ovaj put na 190°C) i posebno pržiti svaku vrstu batata nekoliko minuta, dok ne postane hrskav. Začiniti začinskom soli.

Oko ovakvog pomfrita ima dosta posla, ali rezultat je neodoljivo hrskava, a zdrava grickalica.