Bistra juha s jetrenim noklicama

JETRENE NOKLICE

• 1 l pilećeg temeljca
• 150 g jetrica
• 150 g pilećih prsa bez kostiju
• 50 g preprženih bučinih sjemenki, izmiksanih u prah
• 200 g kruha, namočenog u vruće mlijeko ili vodu
• sol
• muškatni oraščić
• 200 g batata, narezanog na kockice
• 200 g mrkve, narezane na kolutiće
• sol, papar

Smiksati jetrica, piletinu, bučine sjemenke i ocijeđeni kruh, začiniti solju i muškatnim oraščićem. Ostaviti u hladnjaku 60 minuta. Zakuhati temeljac, dodati mrkvu i batat i kuhati još petnaestak minuta. Kad su batat i mrkva gotovo sasvim kuhani, ubaciti knedlice (oblikovane u kuglice ili žličnjake). Posoliti, popapriti i kuhati još 5 minuta.